近年各種維他命宣稱百萬種功效、百萬種品牌、日本、美國、韓國等多維他命推廣，這麼多國牌子維他命，是否真的有效?
有些維他命說可以吃了保持皮膚光亮細嫩，這種通常是維他命C就可以補充，但小編認為，多吃水果、蔬菜養成良好作息，更能讓皮膚保持更好!!
年長一輩人，總那邊酸中痛、骨骼鈣化等等這些Q&A導致長輩總花一大堆錢買了一堆ABCD維他命，胡亂吃，導致吃出一堆問題，週遭子子孫孫，都一之半觧想說都維他命，吃了保健，沒什麼大不了，導致一堆補過頭，一堆問題也出現!!其實平常吃喝飲食也都能補充到維他命D，像早上起來喝杯豆漿，裡面大豆、黃豆是補充鈣質維生素D最好的選擇、當然小麥片、麥片、牛奶也是不錯選擇!!
最近七月最新國際威報導《流行病學年報》，維生素Ｄ與降低罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌和攝護腺癌的風險息息相關。
由食物能攝取到的維他命Ｄ量偏低，喝下三杯強化牛奶也只有三百ＩＵ。人類吸收維他命Ｄ的最大來源是日照，但為預防皮膚癌，越來越多人千方百計擋陽光，難怪科學家和倡導團體都力主提高建議攝取量。
但其實也不能每天吃維他命，需要適當飲用，不是每天一顆，最好兩支三天一顆，通常說早一顆，是想讓你快點吃完，好買下一罐，初期感覺很有用，外加心理因素，但隨著時間推廣效果一天不如一天!!身體產生抗藥性了!所以每天一顆維他命，為健康打底？吃過量維他命，會造成中毒？到底怎麼選擇我相信各位都已經懂了!
但是維他命究竟該怎麼吃才健康？
1.水溶性維他命，水溶性維他命顧名思義就是指能溶於水，有維他命Ｂ和維他命Ｃ兩種，如果吃太多，還是可以隨著做蛋糕排出體外，並不會對身體造成太大的傷害。
脂溶性維他命，脂溶性維他命則是不能排出體外的，當攝取過量時，它會屯積在體內，對身體將造成負擔。
維他命吸收與食用的時間有極大的關聯，因為維他命是有機物質，要使其有效地被吸收，必須同時搭配攝取其他食物。
所以，維他命最好食用的時間就是用餐之後，尤其維他命Ｂ群和維他命Ｃ，這些水溶性的維他命很容易由尿液排出，所以早餐及晚餐後攝取維他命，可保持較高的量留存於身體內。
所以各位千萬不要養成每天服用維他命的習慣，希望身體更健康，但很多醫學報導，吃太多維他命反而會「弄巧成拙」，隨時增加罹癌風險，甚至可高達56%。
所以適當補充維他命，兩三天一顆，就好，愛自己、不要害自己、小編官心您!!!!!嘖嘖
2015年10月18日 星期日
消化酵素Q&A
消化酵素推薦｜保健食品品牌功能推薦
近年來保健食品品牌越來越多，再這保健食品牌該如何選擇自己適合的?
這次選消化酵素來介紹，很多網站、商城都要賣這麼多保健食品品牌的商品，零零總總，維他命網購也包含在這些全部裡面
我們常在各大藥局、商城看賣了一堆消化酵素，在食用後對我們本身有什麼好處呢?
1. 體內環境整備，功能是保持腸胃蠕動、促進消化、加強對腸胃可以快速吸收所吃的東西。
2.抗菌作用，消化酵素除了促進白色小球球的食菌作用，消化酵素也有促進細胞新生的作用。
3.分解作用，這是酵素非常重要功能。分解、排除患處或殘留在身體內多於消化分解無法吸收的東西，排泄出體外，使身體回復正常狀態。
4.血液作用，分解﹑排泄血液中的廢物以及炎症所產生的病毒。
消化酵素對健康的功效：
A .舒緩腸胃不適：口服酵素可以有效減輕腹瀉與胃腸脹氣的症狀，參與體內新陳代謝、組織修復等生化反應，身體也會愈健康喔~
B.減少乳糖不耐症：東方人因為遺傳或飲食習慣等因素，喝下牛奶或攝食乳製品容易出現腹瀉、脹氣等乳糖不耐症狀。
C.幫助食物分解，促進營養素吸收利用：消化酵素能將食物中的營養成分，如蛋白質、脂肪或醣類分解成小分子，以利身體吸收。
最後小編在重點說出強而有力文字主要功效：
1.提供可溶性纖維
2.膳食纖維能增進排便的規律性
3.膳食纖維能促進腸道蠕動
4.膳食纖維能增加飽足感
5.膳食纖維能促進排便順暢
簡單明白了解嗎各位??不懂那我在打以各大官方說一些只有一些喔!
酵素在所有活的動、植物體內均可發現物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。
酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。
雖然身體能自製酵素以供應需求，但也能由食物中獲取酵素。
但是再煮成熟食基本養分酵素都被破壞，酵素對高溫極端敏感。
因為這些過程會破壞酵素，造成器官失衡，堪稱疾病的主因。因此，要從飲食中獲得酵素，必須吃一些生菜、莎拉、水果、沒有煮過的食物；煮熟的食物會使所有的酵素流失。
尤其人類所吃的食物多已經過加工，食物本身的食用酵素就已很少，所以進餐時分泌在唾液、胃液、胰液的消化酵素無形增多，更加重了體內器官的負擔。
因此，多生食、水果或補充外來酵素可減免體內的酵素分泌，將可延長老化時機，增加壽命。
2015年10月16日 星期五
維他命過量有害健康，該怎麼吃才安心？
近來台灣人吃各種維他命、保健食品、越來越多，不過保健食品、維他命過量有害健康，該怎麼吃才安心？
千萬別因為疲勞，怠惰、還是因為覺得哪部分好像感覺不是很想，眼睛酸痛、骨頭酸痛、就天天吃保健食品、維他命，過度
服用保健食品提升免疫力，可能導致反效果
如果你自身體能、身體問題，最好不要使用時常食用免疫保健食品來保養，一般人不需要天天補充保健食品，「偶爾身體虛
弱時再吃，時常服用，身體會產生抗藥性或者免疫力。
常見保健食品，維生素B、C、綜合維生素、魚油較安全維生素中較安全的是，維生素B、C、綜合維生素和魚油。
因為此推薦的保健食品逝水溶性維生素，不會累積在體內造成傷害；四守則，安心使用保健食品
正常服用保健食品觀念，小編在網路上整理一下，提供各位參考!!
1.有需要再吃，維他命不必天天補充，有需要再吃。
身體對營養素的吸收並非照單全收，有時吃得少，反而會強迫細胞吸收得更好。
2.多喝白開水，偶而買顆寧摩切成檸檬片，加到水里檸檬片，這是最好保健食品、還純天然不參加任何化學藥劑呢!
4.選擇小包裝、方便攜帶最好，吃營養品也要分散風險，至少每兩個月更換不同品牌，可避免產生抗藥性。
2015年10月15日 星期四
酵素有益於身體
酵素有益於身體上班族工作時間長，尤其是20至59歲的上班族，再加上經常外食，常使得蔬果纖維的攝取量不足，導致腸胃與消化出現問題。
營養師建議，在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳，搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
根據一份千人連吃14天奇異果體驗調查中，約三成民眾自覺腸胃方面有明顯改善，奇異果獨有的「奇異酵素」，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。
臺東醫院院長暨三軍總醫院內科兼任主治醫師祝年豐表示，奇異果獨有的「奇異酵素」，能增加胃部37％至48％分解蛋白質的能力，同時也提高腸道45％分解蛋白質的效果，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。
祝年豐並指出，奇異果的「膳食纖維」具有高度保水性，能軟化糞便及增加糞便體積，幫助排便，促進蠕動，縮短食物通過腸道時間，減少腸道上皮細胞與有毒物質接觸。
現代人工作時間長、壓力大、多肉少蔬果、少運動，以致腸胃容易出現脹氣、腹脹、殘便感、便秘、消化不良等問題，若置之不理
日後小毛病恐會變成健康危機。董氏基金會呂蕙如營養師說明，調查中發現，「腹脹、脹氣」、「殘便感」高居青壯年腸胃問題前兩名
蔬果攝取量不足，導致營養不均衡，可能是造成腸胃不順暢及身體不快樂的最主要的原因之一。
董氏基金會許惠玉主任強調，隻要掌握「高營養、低熱量、低GI、飽足感」四原則，就能讓身體輕鬆又健康。
上班族在多元化搭配營養均衡水果的考量下，不妨選擇含有膳食纖維、消化酵素的水果來改善日常腸胃不適的困擾。
並可挑選營養密度較高的水果，如芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類等。在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳
搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
「酵素有益於身體！」這個說法之所以開始流傳，起源於1985年美國的愛德華．哈威爾（Edward Howell）所著《酵素營養學》（Enzyme Nutrition）一書。
酵素是維持生命不可或缺的營養素之一，而且食品中包含的酵素可補充人體本身具有的酵素。酵素分成在體內製造的「體內酵素」及食物中的「食物酵素」，而體內酵素則主要是消化食物的「消化酵素」及幫助身體正常發揮功能的「代謝酵素」。
消化酵素有澱粉酵素（唾液中的酵素）、蛋白酵素（胃酸裡的酵素）等種類，分別負責將澱粉與蛋白質等分解成容易吸收的營養素。至於代謝酵素擔負的功能則是將分解的養分轉變成能量，或是修復細胞，維持免疫功能或荷爾蒙平衡。體內酵素的分量有限，如果過度消耗導致不足，便容易引發疾病，不過《酵素營養學》主張體內酵素可藉由食物酵素補充。
食物酵素蘊含於新鮮蔬果、酵素精釀等發酵食品中，可以補充現代人飲食中容易缺乏的體內酵素。在這個契機下，美國有些人開始注意這種全新的營養素。酵素不耐熱，在48ﾟ～70ﾟC的溫度下，作用便會減弱，因此攝取新鮮蔬果成為潮流，不加熱的食物被稱為生食（raw food）、鮮活食品（living food）。
在生食風潮中，果泥由於可輕易攝取到酵素而大受歡迎，也因此傳到日本，掀起一股巨大風潮。同時，日本自古流傳的味噌、醬油、醋、酒等發酵食品也因為富含酵素而重新受到重視。這些經由自然界中存在的益菌（對身體有益的菌）分解食物而製成的發酵食品，具有幫助消化、促進代謝的功能。
利用酵素精釀展開排毒生活
現代人的體內累積太多不必要的物質，包括飲食過度而增加的多餘脂肪、代謝不良而留在體內的水分、攝取過多糖分、重口味食物中含有的鹽分、外食當中的添加物、加工食品的保存劑等，久而久之，身體便會出現狀況。但如果能順利排出這些物質，身體狀況就會確實好轉。
若您覺得酵素不足時，可利用當季的蔬果製作酵素精釀，完成後展開為期2週的酵素生活。每天持續適量攝取，您一定會發現身體變輕盈、排便變順暢、皮膚變細嫩等令人高興的變化；持之以恆還能抗老化，度過生氣勃勃的每一天。
減肥：飯前喝下助消化的酵素精釀
酵素具有幫助消化的作用。飯前攝取酵素能維持體內的酵素量，使代謝效率變好，打造容易瘦身的體質。以下精選消化酵素豐富，可發揮脂肪燃燒效果的釀汁，關鍵在於攝取酵素後再吃其他食物。在胃裡有充分酵素的狀態下進食，便能預防體內酵素的無謂浪費。晚上8 點前務必結束用餐，才能在睡前有足夠的代謝時間喔！
營養師建議，在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳，搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
根據一份千人連吃14天奇異果體驗調查中，約三成民眾自覺腸胃方面有明顯改善，奇異果獨有的「奇異酵素」，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。
臺東醫院院長暨三軍總醫院內科兼任主治醫師祝年豐表示，奇異果獨有的「奇異酵素」，能增加胃部37％至48％分解蛋白質的能力，同時也提高腸道45％分解蛋白質的效果，可促進消化，幫助胃部排空，減緩腸胃道不適。
祝年豐並指出，奇異果的「膳食纖維」具有高度保水性，能軟化糞便及增加糞便體積，幫助排便，促進蠕動，縮短食物通過腸道時間，減少腸道上皮細胞與有毒物質接觸。
現代人工作時間長、壓力大、多肉少蔬果、少運動，以致腸胃容易出現脹氣、腹脹、殘便感、便秘、消化不良等問題，若置之不理
日後小毛病恐會變成健康危機。董氏基金會呂蕙如營養師說明，調查中發現，「腹脹、脹氣」、「殘便感」高居青壯年腸胃問題前兩名
蔬果攝取量不足，導致營養不均衡，可能是造成腸胃不順暢及身體不快樂的最主要的原因之一。
董氏基金會許惠玉主任強調，隻要掌握「高營養、低熱量、低GI、飽足感」四原則，就能讓身體輕鬆又健康。
上班族在多元化搭配營養均衡水果的考量下，不妨選擇含有膳食纖維、消化酵素的水果來改善日常腸胃不適的困擾。
並可挑選營養密度較高的水果，如芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類等。在平時的點心時間，可以用無糖豆漿或無糖優酪乳
搭配一顆奇異果，以果汁機攪打均勻，便是一杯營養滿分又有飽足感的奇異果特調！
「酵素有益於身體！」這個說法之所以開始流傳，起源於1985年美國的愛德華．哈威爾（Edward Howell）所著《酵素營養學》（Enzyme Nutrition）一書。
酵素是維持生命不可或缺的營養素之一，而且食品中包含的酵素可補充人體本身具有的酵素。酵素分成在體內製造的「體內酵素」及食物中的「食物酵素」，而體內酵素則主要是消化食物的「消化酵素」及幫助身體正常發揮功能的「代謝酵素」。
消化酵素有澱粉酵素（唾液中的酵素）、蛋白酵素（胃酸裡的酵素）等種類，分別負責將澱粉與蛋白質等分解成容易吸收的營養素。至於代謝酵素擔負的功能則是將分解的養分轉變成能量，或是修復細胞，維持免疫功能或荷爾蒙平衡。體內酵素的分量有限，如果過度消耗導致不足，便容易引發疾病，不過《酵素營養學》主張體內酵素可藉由食物酵素補充。
食物酵素蘊含於新鮮蔬果、酵素精釀等發酵食品中，可以補充現代人飲食中容易缺乏的體內酵素。在這個契機下，美國有些人開始注意這種全新的營養素。酵素不耐熱，在48ﾟ～70ﾟC的溫度下，作用便會減弱，因此攝取新鮮蔬果成為潮流，不加熱的食物被稱為生食（raw food）、鮮活食品（living food）。
在生食風潮中，果泥由於可輕易攝取到酵素而大受歡迎，也因此傳到日本，掀起一股巨大風潮。同時，日本自古流傳的味噌、醬油、醋、酒等發酵食品也因為富含酵素而重新受到重視。這些經由自然界中存在的益菌（對身體有益的菌）分解食物而製成的發酵食品，具有幫助消化、促進代謝的功能。
利用酵素精釀展開排毒生活
現代人的體內累積太多不必要的物質，包括飲食過度而增加的多餘脂肪、代謝不良而留在體內的水分、攝取過多糖分、重口味食物中含有的鹽分、外食當中的添加物、加工食品的保存劑等，久而久之，身體便會出現狀況。但如果能順利排出這些物質，身體狀況就會確實好轉。
若您覺得酵素不足時，可利用當季的蔬果製作酵素精釀，完成後展開為期2週的酵素生活。每天持續適量攝取，您一定會發現身體變輕盈、排便變順暢、皮膚變細嫩等令人高興的變化；持之以恆還能抗老化，度過生氣勃勃的每一天。
減肥：飯前喝下助消化的酵素精釀
酵素具有幫助消化的作用。飯前攝取酵素能維持體內的酵素量，使代謝效率變好，打造容易瘦身的體質。以下精選消化酵素豐富，可發揮脂肪燃燒效果的釀汁，關鍵在於攝取酵素後再吃其他食物。在胃裡有充分酵素的狀態下進食，便能預防體內酵素的無謂浪費。晚上8 點前務必結束用餐，才能在睡前有足夠的代謝時間喔！
2015年10月12日 星期一
維他命網購消化酵素"酶"它到底有什麼作用？
消化酵素"酶"它到底有什麼作用？
所有酵素其實講起來就像是催化者。身體的新陳代謝，或是所有生化作用，全部需要靠酵素來幫忙才能發揮作用。你可以把它當做是個交通警察，假設今天你要從敦化南路尾一直走到敦化北路，然後到松山機場，中間要經過很多十字路口、紅綠燈，但是每個路口若是一定要有個交通警察在那兒控管號誌，當號誌順利變成綠燈時才能夠通過。
在我們身體的整個生化作用中，一個階段一個階段都需要不同的酵素，當有這個酵素存在的時候，身體內的號誌才會變成綠燈，生化作用才能夠持續的進行當酵素不足時，生化作用沒有辦法繼續進行，就會造成很多新陳代謝方面的問題。
如果新陳代謝有問題的話會怎樣？
以食物的消化來講，沒有這個消化化酵素存在的話，食物的消化就不完全以食物的消化來講，沒有這個消化酵素存在的話，食物的消化就不完全 ，血液中跑來跑去，就像小偷一樣，導致血液中的員警到處要抓小偷。員警就是免疫細胞如果你只有三、五個小偷很好抓，如果滿街都是小偷，員警就會筋疲力竭....有一天你的免疫功能就會疲乏，就容易過敏，像常常皮膚起疹子，這裡癢、那裡癢等的問題就都跑出來了，你會覺得非常非常疲倦、頭痛、關節酸痛、膀胱炎、支氣管炎。低血糖等現象慢慢都會跟著而來。血糖一低，會常常覺得全身無力、冒冷汗、頭昏眼花、當然也容易得癌症、因為血管裡面充斥著這些不好的東西排不掉嘍....
人體的酵素是不是只有一種，還是說有很多種不一樣的酵素，有不同的管理功能？
對，其實酵素有蠻多種，像是一種跟新陳代謝相關的代謝酵素，有一些是屬於消化系統裡面的消化酵素，我想我們可以錯對這個消化酵素來講；很多人的胰臟常常會發炎腫大，做了各種檢查，其實酵素不足也容易發生這些問題，胰臟常發炎腫大以後有可能會造成胰臟功能衰竭，其他很多問題都會跟著出現。
為何酵素會不足？
消化酵素分為兩種，一種是你吃進來的，我們叫做食物酵素，這個食物酵素裡面包括有四種：第一種是消化蛋白質的，我們叫它蛋白分解酵素，第二種消耗澱粉的，我們叫澱粉分解酵素，另一個是我們所謂的纖維分解酵素，當你把東西吃進去的時候，食物裡面攜帶有這些酵素，所以它可以在胃酸還沒有大量分解這些酵素前先行分解。大部分的蛋白質或澱粉類可以分解百分之三十到四十。
先幫你消化一部份？
對，消化一部份以後，進到腸子裡面去，剛好就碰到我們講的胰臟酵素，胰臟酵素產生了以後，它就把這些還沒有完全分解的食物繼分解，才算完成消化的整個步驟。如果食物裡沒有足夠的食物酵素先行分解的話，就到小腸裡面，小腸會受不了，因為它會產生非常大量的胰臟酵素就會讓你的胰臟整個腫大起來，胰臟就容易發炎，而且會造成消化不完全。所以食物裡面一定要富含酵素，酵素其實在牛奶、植物裡面都有，但熟調過度，會把這些酵素都消滅掉。
可是我們經常會覺得那些爛的食物比較容易消化啊？
所以理論上有時候你應該多吃一點生食的東西，或者是不要煮得太熟。譬如說：蔬菜你不要把它煮得很爛很爛，這就不好，因為有很多的纖維分解酵素或其他酵素可能通通都破壞掉了.....第二點也是蠻重要的，食物應該慢慢去咀嚼，切勿狼吞虎嚥，因為食物在咀嚼當中消化酵素才會產生，吞進去以後，它就無法發揮功能。食物酵素和身體裡的胰臟酵素是交互作用的，一個是在胃腸道的上半段，一個是在胃腸道的下半段，而且是缺一不可的。
是不是還可以補充一些食物以外有酵素產生的東西？
食物在腸子裡面消化，除了酵素人外還有很多有益菌的作用也很重要，就好像一些乳酸菌，要減輕胰臟的負擔，腸子裡必需要有益菌協助消化的工作；其他維他命的補充，包括維他命C、維他命E、葫蘿蔔素等等，都會增強酵素的作用。除了食物以外，我們知道現在的人都很怕麻煩，想要找這些東西吃，又怕胖，是不是有所謂酵素天然營養食品可以直接補充？如何補充會比較好？我們的確可以從這方面去做一些補充，有很多天然營養食品都含有很多的酵素，效果都很好，但是你必須在吃飯時順便吃下去。食物酵素是在你胃酸還沒有產生之前，它已經開始在作用了，當胃酸出現了，酸性過強時，它就失去作用了而且在這中間如果食物酵素量大的話，才能讓胰臟有段時間稍休息一下，自然就會慢慢恢復它的功能。有些酵素是複合的。譬如說食物酵素和胰臟酵素之間有些混合物。雖然這兩種同樣都是在消化脂肪。或消化蛋白質，但它中間所存在的酸鹼度不太一樣的。譬如說有一些酵素在很酸時就沒辦法存活，有的則在鹼性的環境中沒有辦法發揮功能。
酵素沒有發揮作用的話，胰臟就會有腫大、發炎的情況，如果胰臟發生腫大、發炎的情況會造成什麼樣的後果？
胰臟最怕就是發炎，發炎以後就會結疤，一次一次的發炎，一次一次的結疤，以後你的胰臟就會像石頭一樣，就好像肝臟硬化，胰臟一但硬化，它的內分泌及外分泌的功能就會喪失，變成慢性的胰臟炎，沒有辦法產生足夠的胰島素，糖尿病的症狀就會出現。消化不完全的人首先要想想你的消化酵素是否足夠，當你常在感冒，常在發炎，免疫功能很低的時候，很多人在經過消化酵素的作用以後，這些症狀就會有相當大的改善。腸胃功能好了，食物自然就可以消化完全。
另外還有排毒也一併都解決了？
因為食物得到完全的消化以後，它就不會變成一個很大很大的分子，就不會增加免疫系統的負擔。因為大分子是免疫系統所不認得的，所以免疫系統一看到大分子就認為它是壞人就會去和他打仗，所以每天都在打仗。譬如說像蛋白質轉換成胺基酸，有很多很多小分子的胺基酸，這個是在你身體裡面都熟悉他的，所以對它不會造成反抗嘛。消化不完全，就會產生很多很奇怪的分子出來，會常常刺激你的免疫系統，所以免疫系統會疲乏，所有過敏的現象就會跑出來！
所有酵素其實講起來就像是催化者。身體的新陳代謝，或是所有生化作用，全部需要靠酵素來幫忙才能發揮作用。你可以把它當做是個交通警察，假設今天你要從敦化南路尾一直走到敦化北路，然後到松山機場，中間要經過很多十字路口、紅綠燈，但是每個路口若是一定要有個交通警察在那兒控管號誌，當號誌順利變成綠燈時才能夠通過。
在我們身體的整個生化作用中，一個階段一個階段都需要不同的酵素，當有這個酵素存在的時候，身體內的號誌才會變成綠燈，生化作用才能夠持續的進行當酵素不足時，生化作用沒有辦法繼續進行，就會造成很多新陳代謝方面的問題。
如果新陳代謝有問題的話會怎樣？
以食物的消化來講，沒有這個消化化酵素存在的話，食物的消化就不完全以食物的消化來講，沒有這個消化酵素存在的話，食物的消化就不完全 ，血液中跑來跑去，就像小偷一樣，導致血液中的員警到處要抓小偷。員警就是免疫細胞如果你只有三、五個小偷很好抓，如果滿街都是小偷，員警就會筋疲力竭....有一天你的免疫功能就會疲乏，就容易過敏，像常常皮膚起疹子，這裡癢、那裡癢等的問題就都跑出來了，你會覺得非常非常疲倦、頭痛、關節酸痛、膀胱炎、支氣管炎。低血糖等現象慢慢都會跟著而來。血糖一低，會常常覺得全身無力、冒冷汗、頭昏眼花、當然也容易得癌症、因為血管裡面充斥著這些不好的東西排不掉嘍....
「飲食內容過於單一應不致造成消化不良，而是易因營養不均衡而破壞身體各項機能。」蕭敦仁指出，一般人的唾腺、胃、胰及小腸都能分泌足量的消化酵素來分解所攝取的食物，除非是慢性胰臟炎患者，因消化酵素分泌不足，需仰賴藥物補充脂肪酶、蛋白酶及澱粉酶才能消化，否則會有嚴重腹瀉及消瘦的狀況。
人體的酵素是不是只有一種，還是說有很多種不一樣的酵素，有不同的管理功能？
對，其實酵素有蠻多種，像是一種跟新陳代謝相關的代謝酵素，有一些是屬於消化系統裡面的消化酵素，我想我們可以錯對這個消化酵素來講；很多人的胰臟常常會發炎腫大，做了各種檢查，其實酵素不足也容易發生這些問題，胰臟常發炎腫大以後有可能會造成胰臟功能衰竭，其他很多問題都會跟著出現。
為何酵素會不足？
消化酵素分為兩種，一種是你吃進來的，我們叫做食物酵素，這個食物酵素裡面包括有四種：第一種是消化蛋白質的，我們叫它蛋白分解酵素，第二種消耗澱粉的，我們叫澱粉分解酵素，另一個是我們所謂的纖維分解酵素，當你把東西吃進去的時候，食物裡面攜帶有這些酵素，所以它可以在胃酸還沒有大量分解這些酵素前先行分解。大部分的蛋白質或澱粉類可以分解百分之三十到四十。
先幫你消化一部份？
對，消化一部份以後，進到腸子裡面去，剛好就碰到我們講的胰臟酵素，胰臟酵素產生了以後，它就把這些還沒有完全分解的食物繼分解，才算完成消化的整個步驟。如果食物裡沒有足夠的食物酵素先行分解的話，就到小腸裡面，小腸會受不了，因為它會產生非常大量的胰臟酵素就會讓你的胰臟整個腫大起來，胰臟就容易發炎，而且會造成消化不完全。所以食物裡面一定要富含酵素，酵素其實在牛奶、植物裡面都有，但熟調過度，會把這些酵素都消滅掉。
可是我們經常會覺得那些爛的食物比較容易消化啊？
所以理論上有時候你應該多吃一點生食的東西，或者是不要煮得太熟。譬如說：蔬菜你不要把它煮得很爛很爛，這就不好，因為有很多的纖維分解酵素或其他酵素可能通通都破壞掉了.....第二點也是蠻重要的，食物應該慢慢去咀嚼，切勿狼吞虎嚥，因為食物在咀嚼當中消化酵素才會產生，吞進去以後，它就無法發揮功能。食物酵素和身體裡的胰臟酵素是交互作用的，一個是在胃腸道的上半段，一個是在胃腸道的下半段，而且是缺一不可的。
是不是還可以補充一些食物以外有酵素產生的東西？
食物在腸子裡面消化，除了酵素人外還有很多有益菌的作用也很重要，就好像一些乳酸菌，要減輕胰臟的負擔，腸子裡必需要有益菌協助消化的工作；其他維他命的補充，包括維他命C、維他命E、葫蘿蔔素等等，都會增強酵素的作用。除了食物以外，我們知道現在的人都很怕麻煩，想要找這些東西吃，又怕胖，是不是有所謂酵素天然營養食品可以直接補充？如何補充會比較好？我們的確可以從這方面去做一些補充，有很多天然營養食品都含有很多的酵素，效果都很好，但是你必須在吃飯時順便吃下去。食物酵素是在你胃酸還沒有產生之前，它已經開始在作用了，當胃酸出現了，酸性過強時，它就失去作用了而且在這中間如果食物酵素量大的話，才能讓胰臟有段時間稍休息一下，自然就會慢慢恢復它的功能。有些酵素是複合的。譬如說食物酵素和胰臟酵素之間有些混合物。雖然這兩種同樣都是在消化脂肪。或消化蛋白質，但它中間所存在的酸鹼度不太一樣的。譬如說有一些酵素在很酸時就沒辦法存活，有的則在鹼性的環境中沒有辦法發揮功能。
酵素沒有發揮作用的話，胰臟就會有腫大、發炎的情況，如果胰臟發生腫大、發炎的情況會造成什麼樣的後果？
胰臟最怕就是發炎，發炎以後就會結疤，一次一次的發炎，一次一次的結疤，以後你的胰臟就會像石頭一樣，就好像肝臟硬化，胰臟一但硬化，它的內分泌及外分泌的功能就會喪失，變成慢性的胰臟炎，沒有辦法產生足夠的胰島素，糖尿病的症狀就會出現。消化不完全的人首先要想想你的消化酵素是否足夠，當你常在感冒，常在發炎，免疫功能很低的時候，很多人在經過消化酵素的作用以後，這些症狀就會有相當大的改善。腸胃功能好了，食物自然就可以消化完全。
另外還有排毒也一併都解決了？
因為食物得到完全的消化以後，它就不會變成一個很大很大的分子，就不會增加免疫系統的負擔。因為大分子是免疫系統所不認得的，所以免疫系統一看到大分子就認為它是壞人就會去和他打仗，所以每天都在打仗。譬如說像蛋白質轉換成胺基酸，有很多很多小分子的胺基酸，這個是在你身體裡面都熟悉他的，所以對它不會造成反抗嘛。消化不完全，就會產生很多很奇怪的分子出來，會常常刺激你的免疫系統，所以免疫系統會疲乏，所有過敏的現象就會跑出來！
2015年10月5日 星期一
保健食品必須認知的觀念
保健食品必須認知的觀念
現金許多保健食品、是否真的有達到效果?還是夾雜大量不該有物質產品?只為產品噱頭而銷售?
有人吃過補、反而變成毒素、每天吃沒感覺、等到一發生，進醫院洗胃、檢查一列等程序，造成更大損害!!
近年人們注重養生、身體各項保健、導致營養保健、一年可以銷售額高打幾萬個億元，但市場、商場到處是A或，健康保健品管控並不
嚴格!所以是在吃補?還是吃毒?
保健食品這塊誘人的市場，究竟暗藏著多少不為人知的黑心陷阱？
「早上一杯精力湯，中午一顆綜合維他命，晚上熬夜加班時又一瓶雞精。」這是設計工作者狂時常會做的的例行公事，「有時候工作忙起來，飲食常常不正常，怕體力、營養不夠，保健食品是最方便的選擇。」
每年近千億元市場幾成全民運動
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例，而是現今很多台灣人的生活縮影。根據《今周刊》保健食品調查，高達九二．五％的民眾吃過保健食品，幾乎成了全民運動，並且有著越來越年輕化的趨勢，三十歲以下的民眾，高達四三．四％吃過保健食品。
如此昂貴的投資，究竟是吃出了健康？或只是吃進了安慰劑？甚至吃成傷害而不自知？
大黑心陷阱吃進傷害不自知
陷阱1 檢驗大漏洞、吃補變吃毒
綠藻、魚油、魚肝油檢驗出戴奧辛、DDT、重金屬；紅麴含橘黴素。
陷阱2 黑心保健食品，養身變傷身
壯陽保健食品含威而鋼；鈣片加胃藥；大陸次級原料高價賣；80％的紅麴原料來自大陸，橘黴素恐怕吃下肚。
陷阱3 政府認證的健康食品最健康？
優酪乳等政府認證的健康食品，糖分、熱量卻過高，健康食品反而不健康。
陷阱4 偷工減料、含量不足，功效大打折
兒茶素含量只有標示的三分之一，大豆異黃酮更只有不到20％，功效大打折扣。
編按：本文摘自3月13日出刊之《今周刊》847期封面故事「小心！吃進陷阱」，同期相關系列報導有「吃保健食品前務必『停看聽』」、「保健食品可以養生 也可能傷身」、「五位專家教你正確吃」、「台灣法條規範嚴格 政府卻放任不作為」，更多內容請參閱本期《今周刊》。(尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：今周刊847期
現金許多保健食品、是否真的有達到效果?還是夾雜大量不該有物質產品?只為產品噱頭而銷售?
有人吃過補、反而變成毒素、每天吃沒感覺、等到一發生，進醫院洗胃、檢查一列等程序，造成更大損害!!
近年人們注重養生、身體各項保健、導致營養保健、一年可以銷售額高打幾萬個億元，但市場、商場到處是A或，健康保健品管控並不
嚴格!所以是在吃補?還是吃毒?
保健食品這塊誘人的市場，究竟暗藏著多少不為人知的黑心陷阱？
「早上一杯精力湯，中午一顆綜合維他命，晚上熬夜加班時又一瓶雞精。」這是設計工作者狂時常會做的的例行公事，「有時候工作忙起來，飲食常常不正常，怕體力、營養不夠，保健食品是最方便的選擇。」
每年近千億元市場幾成全民運動
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例，而是現今很多台灣人的生活縮影。根據《今周刊》保健食品調查，高達九二．五％的民眾吃過保健食品，幾乎成了全民運動，並且有著越來越年輕化的趨勢，三十歲以下的民眾，高達四三．四％吃過保健食品。
如此昂貴的投資，究竟是吃出了健康？或只是吃進了安慰劑？甚至吃成傷害而不自知？
大黑心陷阱吃進傷害不自知
陷阱1 檢驗大漏洞、吃補變吃毒
綠藻、魚油、魚肝油檢驗出戴奧辛、DDT、重金屬；紅麴含橘黴素。
陷阱2 黑心保健食品，養身變傷身
壯陽保健食品含威而鋼；鈣片加胃藥；大陸次級原料高價賣；80％的紅麴原料來自大陸，橘黴素恐怕吃下肚。
陷阱3 政府認證的健康食品最健康？
優酪乳等政府認證的健康食品，糖分、熱量卻過高，健康食品反而不健康。
陷阱4 偷工減料、含量不足，功效大打折
兒茶素含量只有標示的三分之一，大豆異黃酮更只有不到20％，功效大打折扣。
編按：本文摘自3月13日出刊之《今周刊》847期封面故事「小心！吃進陷阱」，同期相關系列報導有「吃保健食品前務必『停看聽』」、「保健食品可以養生 也可能傷身」、「五位專家教你正確吃」、「台灣法條規範嚴格 政府卻放任不作為」，更多內容請參閱本期《今周刊》。(尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：今周刊847期
保健食品-鈣鎂
鎂屬於礦物植一種，經醫學診斷，主要在身體各大細胞內包含，配合身體機能、核酸、蛋白質、醣類、脂質的利用都需要它。
缺乏鈣鎂，新成代謝可能會異常，國人攝取此兩種師食品並不充足，所以時常會聽到骨質疏鬆、高血壓等疾病。
鎂的生理功能
成人體內約有25公克的鎂，血液中約有1%，60%在骨骼，其餘則分布在各種組織，肌肉約有25%。鎂是細胞內含量第二多的陽離子，僅次於鉀。血清鎂濃度大約是0.7-1.0 mM。
細胞中的鎂主要是帶有正電的鎂離子，配合300多種酵素進行生化反應，作用涵蓋能量代謝，傳遞訊息，細胞膜穩定性，神經傳導等等。生理機能有維持的肌肉與神經的正常功能，穩定心臟節律，強化骨骼健康，強化免疫機能。許多研究指出，鎂攝取充足可以預防高血壓、心血管疾病、腦中風，也有助於骨骼健康和血糖代謝。
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鎂的缺乏問題
鎂的缺乏問題分為兩型：其一是飲食攝取量不足而導致潛伏性缺乏，在富裕社會中相當普遍；其二是體內鎂的代謝異常，產生嚴重的臨床症狀。兩者的嚴重性不同，診斷時必須小心區分。
潛伏性缺鎂會增加胰島素抗性和糖尿病風險，增加血管與神經的病變，不利血壓控制，也會發生血脂異常與動脈粥腫，還會增加氧化壓力，使免疫細胞產生發炎反應，而增加心臟病風險。
缺鎂主要影響中樞與週邊神經以及肌肉細胞的機能。肌肉神經過度興奮，面神經與手神經異常收縮，肌肉細胞異常反應，僵直性痙攣，心跳異常，心臟痙攣，抽筋，麻痺，意識混亂，喪失方向感，沮喪，沒有食慾等等症狀。
嚴重缺鎂會干擾鈣與維生素D的利用，通常伴有低血鈣症，副甲狀腺素分泌量增多，增加骨質疏鬆的風險。缺鎂會增加尿鉀的流失，造成低血鉀症。
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缺鎂的原因與高風險者
潛伏性缺鎂的原因主要是過度節食，或是飲食的營養密度偏低。西式飲食的蔬果量偏低，肉類含鎂不多，大量肉類會增加體內的產酸代謝，增加尿鎂的流失。
消化道與腎臟的健康對鎂營養的影響最大。長期腹瀉、消化道發炎會使鎂的吸收不良，耗盡體內儲存的鎂。腎小管病變，利尿劑和一些癌症藥物都會增加尿鎂排泄。糖尿病控制不良使排尿增多，也會增加鎂的流失。這些狀況都需要醫生謹慎診斷與處理。
缺鎂風險高的人群有：糖尿病控制不良患者，長期酗酒者，各種消化道疾病與發炎患者，血鈣或血鉀偏低者，老年人等缺鎂的風險較高。臨床上缺鎂的標準是血清鎂濃度 <0.7 mM。
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鎂的食物來源
鎂主要來源是植物性的食品，以堅果、葉菜、豆類、全榖等較為豐富。以100公克食物為單位來比較，各色堅果類含量最豐富，水果類與肉類含量很少超過30毫克，深綠色葉菜類、豆類、魚貝海鮮類約含30-60毫克，有些貝與螺類含量更高。
鎂的吸收率約50%，飲食中若膳食纖維、磷或鈣過多，會干擾鎂的吸收。
鎂補充與健康
預防疾病的飲食型態都含有豐富的鎂，鎂的來源主要是天然食物，鎂補充劑的效應沒有一致的結論。
高血壓防治飲食DASH經過嚴謹的人體實驗證實，增加蔬果攝取量，供應豐富的鎂、鉀、鈣等保護性的營養素，配合降低油脂與鈉，可以有效降低血壓。這種飲食總共提供500毫克的鎂，除了蔬果之外，還利用全榖類與堅果種子類。
數個大型調查都指出，飲食鎂攝取量充足者發生糖尿病的風險較低。糖尿病患者常有血鎂偏低，而尿鎂升高的現象，可能是血糖濃度升高而使腎臟流失的鎂量也增多。改善老年人的鎂營養狀況，可以增強對胰島素的反應。
美國的兩個知名的大規模世代調查，The Nurses' Health Study (NHS)與the Health Professionals' Follow-up Study (HFS) ，總共追蹤了170,000 健康的醫事人員，其中127,000 多位受試者是沒有糖尿病、心血管疾病、癌症的病史。追蹤時間分別長達女性18年，男性12年。結果發現鎂攝取量低者發生第二型糖尿病的風險較高。另一個針對女性心血管疾病與癌症的調查，The Women's Health Study，受試者是40,000 名45歲以上女性。六年的追蹤發現，過重的女性如果鎂攝取量低，糖尿病的風險會升高。
使用保健食品鎂補充劑的臨床研究得到的結論並不一致。舉例而言，有一項研究提供血鎂偏低的第二型糖尿病患者300毫克鎂補充劑服用16週，服用者的血鎂濃度升高，糖化血色素量降低，表示血糖控制改善。另一項研究給予血糖控制不良者300或600毫克鎂補充劑，服用30天，並且配合藥物治療，結果血糖的控制並沒有明顯的差異。
調查研究也指出，鎂營養狀況充足可降低心血管疾病和中風的風險；鎂不足會增加心律異常的風險。使用鎂補充劑的臨床研究通常受試者人數不多，但是都有一些益處。舉例而言，研究之一給予187位患者鎂補充劑六個月，服用者的血鎂改善，運動時間增長14%，運動時比較沒有胸痛的問題。研究之二給予50位心臟病患鎂補充劑，服用者的運動耐力也有改善。研究之三，42位心臟病患服用阿斯匹靈來控制血栓，同時服用鎂補充劑有增強抗血栓的效果。
充足的鎂有助於維持骨骼的礦物質密度，降低骨質疏鬆的危險。研究指出，老年人藉由增加蔬果的攝取量可以增加鎂與鉀的攝取量，可幫助維持較高的骨密度。
鎂屬於礦物植一種，經醫學診斷，主要在身體各大細胞內包含，配合身體機能、核酸、蛋白質、醣類、脂質的利用都需要它。
缺乏鈣鎂，新成代謝可能會異常，國人攝取此兩種師食品並不充足，所以時常會聽到骨質疏鬆、高血壓等疾病。
鎂的生理功能
成人體內約有25公克的鎂，血液中約有1%，60%在骨骼，其餘則分布在各種組織，肌肉約有25%。鎂是細胞內含量第二多的陽離子，僅次於鉀。血清鎂濃度大約是0.7-1.0 mM。
細胞中的鎂主要是帶有正電的鎂離子，配合300多種酵素進行生化反應，作用涵蓋能量代謝，傳遞訊息，細胞膜穩定性，神經傳導等等。生理機能有維持的肌肉與神經的正常功能，穩定心臟節律，強化骨骼健康，強化免疫機能。許多研究指出，鎂攝取充足可以預防高血壓、心血管疾病、腦中風，也有助於骨骼健康和血糖代謝。
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鎂的缺乏問題
鎂的缺乏問題分為兩型：其一是飲食攝取量不足而導致潛伏性缺乏，在富裕社會中相當普遍；其二是體內鎂的代謝異常，產生嚴重的臨床症狀。兩者的嚴重性不同，診斷時必須小心區分。
潛伏性缺鎂會增加胰島素抗性和糖尿病風險，增加血管與神經的病變，不利血壓控制，也會發生血脂異常與動脈粥腫，還會增加氧化壓力，使免疫細胞產生發炎反應，而增加心臟病風險。
缺鎂主要影響中樞與週邊神經以及肌肉細胞的機能。肌肉神經過度興奮，面神經與手神經異常收縮，肌肉細胞異常反應，僵直性痙攣，心跳異常，心臟痙攣，抽筋，麻痺，意識混亂，喪失方向感，沮喪，沒有食慾等等症狀。
嚴重缺鎂會干擾鈣與維生素D的利用，通常伴有低血鈣症，副甲狀腺素分泌量增多，增加骨質疏鬆的風險。缺鎂會增加尿鉀的流失，造成低血鉀症。
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缺鎂的原因與高風險者
潛伏性缺鎂的原因主要是過度節食，或是飲食的營養密度偏低。西式飲食的蔬果量偏低，肉類含鎂不多，大量肉類會增加體內的產酸代謝，增加尿鎂的流失。
消化道與腎臟的健康對鎂營養的影響最大。長期腹瀉、消化道發炎會使鎂的吸收不良，耗盡體內儲存的鎂。腎小管病變，利尿劑和一些癌症藥物都會增加尿鎂排泄。糖尿病控制不良使排尿增多，也會增加鎂的流失。這些狀況都需要醫生謹慎診斷與處理。
缺鎂風險高的人群有：糖尿病控制不良患者，長期酗酒者，各種消化道疾病與發炎患者，血鈣或血鉀偏低者，老年人等缺鎂的風險較高。臨床上缺鎂的標準是血清鎂濃度 <0.7 mM。
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鎂的食物來源
鎂主要來源是植物性的食品，以堅果、葉菜、豆類、全榖等較為豐富。以100公克食物為單位來比較，各色堅果類含量最豐富，水果類與肉類含量很少超過30毫克，深綠色葉菜類、豆類、魚貝海鮮類約含30-60毫克，有些貝與螺類含量更高。
鎂的吸收率約50%，飲食中若膳食纖維、磷或鈣過多，會干擾鎂的吸收。
鎂補充與健康
預防疾病的飲食型態都含有豐富的鎂，鎂的來源主要是天然食物，鎂補充劑的效應沒有一致的結論。
高血壓防治飲食DASH經過嚴謹的人體實驗證實，增加蔬果攝取量，供應豐富的鎂、鉀、鈣等保護性的營養素，配合降低油脂與鈉，可以有效降低血壓。這種飲食總共提供500毫克的鎂，除了蔬果之外，還利用全榖類與堅果種子類。
數個大型調查都指出，飲食鎂攝取量充足者發生糖尿病的風險較低。糖尿病患者常有血鎂偏低，而尿鎂升高的現象，可能是血糖濃度升高而使腎臟流失的鎂量也增多。改善老年人的鎂營養狀況，可以增強對胰島素的反應。
美國的兩個知名的大規模世代調查，The Nurses' Health Study (NHS)與the Health Professionals' Follow-up Study (HFS) ，總共追蹤了170,000 健康的醫事人員，其中127,000 多位受試者是沒有糖尿病、心血管疾病、癌症的病史。追蹤時間分別長達女性18年，男性12年。結果發現鎂攝取量低者發生第二型糖尿病的風險較高。另一個針對女性心血管疾病與癌症的調查，The Women's Health Study，受試者是40,000 名45歲以上女性。六年的追蹤發現，過重的女性如果鎂攝取量低，糖尿病的風險會升高。
使用保健食品鎂補充劑的臨床研究得到的結論並不一致。舉例而言，有一項研究提供血鎂偏低的第二型糖尿病患者300毫克鎂補充劑服用16週，服用者的血鎂濃度升高，糖化血色素量降低，表示血糖控制改善。另一項研究給予血糖控制不良者300或600毫克鎂補充劑，服用30天，並且配合藥物治療，結果血糖的控制並沒有明顯的差異。
調查研究也指出，鎂營養狀況充足可降低心血管疾病和中風的風險；鎂不足會增加心律異常的風險。使用鎂補充劑的臨床研究通常受試者人數不多，但是都有一些益處。舉例而言，研究之一給予187位患者鎂補充劑六個月，服用者的血鎂改善，運動時間增長14%，運動時比較沒有胸痛的問題。研究之二給予50位心臟病患鎂補充劑，服用者的運動耐力也有改善。研究之三，42位心臟病患服用阿斯匹靈來控制血栓，同時服用鎂補充劑有增強抗血栓的效果。
充足的鎂有助於維持骨骼的礦物質密度，降低骨質疏鬆的危險。研究指出，老年人藉由增加蔬果的攝取量可以增加鎂與鉀的攝取量，可幫助維持較高的骨密度。
營養保健食品魚油 EPA/DHA
營養保健食品魚油 EPA/DHA
魚油對眼睛、大腦、精子與神經等都有促境發育功能說法，最主要可以降低心臟血管死率降低!!
OMEGA-3魚油 中的EPA 和 DHA 在學者的研究與業者的推廣之下，成了降血脂.防癌.抗過敏.控制炎症.及"頭好壯壯"的仙丹妙藥。
雖然許許多多的研究都對 EPA 及 DHA 都抱持肯定的看法，然而應該注意的是EPA 及 DHA 防止動脈硬化的機轉是防止血小板凝集因此也有出血時較不易止血的副作用
另外 EPA 及 DHA 是多元不飽和脂肪酸，容易劣變.也容易產生自由基，若體內的營養不均衡.反而有破壞體細胞之虞。
有的研究發現 EPA 及 DHA 它對控制血脂肪的"反效果"，認為在攝取大量膽固醇之下再攝取魚油，會升高俗稱「壞的膽固醇」的ＬＤＬ濃度，而且可能會加速ＬＤＬ被氧化，使得ＬＤＬ更容易破壞血管內皮細胞，而增加動脈血管粥狀硬化的危險。
另有研究指出.服用魚油期間若保持吃魚習慣，膽固醇(LDL)的降低就非常明顯
由此觀之魚肉中的其他生理活性因子及魚肉乃至於海產類本身的營養價值
(如提供完整的蛋白質及微量營養素等...)，才是促使 EPA 及 DHA 發揮生理作用的關鍵。
因此美國心臟學會鼓勵大家吃魚卻沒主張補充魚油製劑
有人在大吃大喝之後，會來一顆保健食品兩顆魚油(認為有了魚油.就不必節制飲食了)
就是受到誤導的結果.相當危險
EPA‧二十碳五烯酸
魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益於血液循環的保護因子，
（1） 協助肥胖者與高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集、預防血栓的產生，以預防中風或心肌梗塞的發生。
（2） 協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性。
（3） 協助脂肪代謝不良的人，降低三酸甘油脂的量以避免脂肪堆積，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞的情況發生。
魚油是全方位保健品
由食物中ＤＨＡ含量較高的表顯示，魚類占了絕大多數，所以應該天天吃魚。不過有些人不喜歡吃魚，怎麼辦呢？我建議不妨吃「魚油」（不是魚肝油），因為魚油可說是一種全方位的保健食品。市面上的魚油製品通常是做成膠囊狀，ＥＰＡ與ＤＨＡ的含量都在150毫克以上，當然購買時看一下標示，不要買到含量較低但價格較高的就好了。時至今日，我除了時常吃魚之外，我每天也都還額外吞服一粒含ＥＰＡ300毫克、ＤＨＡ200毫克的魚油。
我們一般的飲食中，大多攝取到omega-6系列的脂肪酸，當攝取過多時，就會促進壞的前列腺素分泌，造成內分泌與免疫系統的失調，導致風濕性關節炎、皮膚炎、溼疹、牛皮癬、異位性皮膚炎等的發生。所以飲食中多補充富含omega-3脂肪酸的魚油，可以平衡omega-6脂肪酸過量的攝取，可以減少體內許多不必要的發炎症狀。
總之，多吃魚，不管是石斑魚、鮭魚、鰻魚、鮪魚、鯖魚、鯛魚、鱸魚、沙魚、甚至總統魚，或是常見的鯉魚、虱目魚、、、等等，都可以，希望老老少少都多吃魚，或是吃魚油，平常就可以防癌
魚油對眼睛、大腦、精子與神經等都有促境發育功能說法，最主要可以降低心臟血管死率降低!!
OMEGA-3魚油 中的EPA 和 DHA 在學者的研究與業者的推廣之下，成了降血脂.防癌.抗過敏.控制炎症.及"頭好壯壯"的仙丹妙藥。
雖然許許多多的研究都對 EPA 及 DHA 都抱持肯定的看法，然而應該注意的是EPA 及 DHA 防止動脈硬化的機轉是防止血小板凝集因此也有出血時較不易止血的副作用
另外 EPA 及 DHA 是多元不飽和脂肪酸，容易劣變.也容易產生自由基，若體內的營養不均衡.反而有破壞體細胞之虞。
有的研究發現 EPA 及 DHA 它對控制血脂肪的"反效果"，認為在攝取大量膽固醇之下再攝取魚油，會升高俗稱「壞的膽固醇」的ＬＤＬ濃度，而且可能會加速ＬＤＬ被氧化，使得ＬＤＬ更容易破壞血管內皮細胞，而增加動脈血管粥狀硬化的危險。
另有研究指出.服用魚油期間若保持吃魚習慣，膽固醇(LDL)的降低就非常明顯
由此觀之魚肉中的其他生理活性因子及魚肉乃至於海產類本身的營養價值
(如提供完整的蛋白質及微量營養素等...)，才是促使 EPA 及 DHA 發揮生理作用的關鍵。
因此美國心臟學會鼓勵大家吃魚卻沒主張補充魚油製劑
有人在大吃大喝之後，會來一顆保健食品兩顆魚油(認為有了魚油.就不必節制飲食了)
就是受到誤導的結果.相當危險
EPA‧二十碳五烯酸
魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益於血液循環的保護因子，
（1） 協助肥胖者與高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集、預防血栓的產生，以預防中風或心肌梗塞的發生。
（2） 協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性。
（3） 協助脂肪代謝不良的人，降低三酸甘油脂的量以避免脂肪堆積，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞的情況發生。
魚油是全方位保健品
由食物中ＤＨＡ含量較高的表顯示，魚類占了絕大多數，所以應該天天吃魚。不過有些人不喜歡吃魚，怎麼辦呢？我建議不妨吃「魚油」（不是魚肝油），因為魚油可說是一種全方位的保健食品。市面上的魚油製品通常是做成膠囊狀，ＥＰＡ與ＤＨＡ的含量都在150毫克以上，當然購買時看一下標示，不要買到含量較低但價格較高的就好了。時至今日，我除了時常吃魚之外，我每天也都還額外吞服一粒含ＥＰＡ300毫克、ＤＨＡ200毫克的魚油。
我們一般的飲食中，大多攝取到omega-6系列的脂肪酸，當攝取過多時，就會促進壞的前列腺素分泌，造成內分泌與免疫系統的失調，導致風濕性關節炎、皮膚炎、溼疹、牛皮癬、異位性皮膚炎等的發生。所以飲食中多補充富含omega-3脂肪酸的魚油，可以平衡omega-6脂肪酸過量的攝取，可以減少體內許多不必要的發炎症狀。
總之，多吃魚，不管是石斑魚、鮭魚、鰻魚、鮪魚、鯖魚、鯛魚、鱸魚、沙魚、甚至總統魚，或是常見的鯉魚、虱目魚、、、等等，都可以，希望老老少少都多吃魚，或是吃魚油，平常就可以防癌
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